大江东丨从“厚味”到“好玩”，绚烂乡村为东谈主民城市实景画增色添彩

“上海践行东谈主民城市理念这五年”系列不雅察⑰

提到上海，很多东谈主当先会猜测外滩、陆家嘴，猜测黄浦江、苏州河，猜测大飞机、国产邮轮，猜测献艺展览、逛街阔绰等等，而与土壤牢牢接续的乡村，似乎少有印象。其实，上海当今还有1500多个当然屯，城市诱导鸿沟外的乡村地区占比卓绝总面积的60%。这座城市有202万亩保护耕地，其中150万亩为恒久基本农田……

这些数据和其他省份比起来可能不算什么，但上海的乡村，背靠着外欧化大量市，依托着大市集、大运动的资源上风，最有可能为中国式当代化绚烂乡村援手提供上海有推敲。

大米、葡萄、水蜜桃、大闸蟹……一年四季轮替上市的这些“小而好意思”地产农居品，不仅是时令好意思味，更凝结着浓浓的乡愁，共同构成了“厚味”的上海。而家庭农场、社区农业、露营地、意境公园等丰富的农文旅状貌，也让上海的乡村变得越来越“好玩”。

“稻”时候了，开镰！

10月23日，天气晴好。宝山区罗泾镇花红村千亩稻田边，罗泾镇经济发展奇迹中心副主任吴刚看了眼谷穗，心中照旧有了谜底，“不错开镰了！”

今日，收割机便开进了稻田，金黄的稻杆被整皆齐截地“卷”入机器。不已而，一粒粒稻谷便顺着收割机的漏斗，源远流长地汇入早已等候在路边的卡车里。装满后，卡车满载着获利开往下一个加工点。

花红村水稻收割现场。宝山区罗泾镇供图

“本年上海接连遭受两场台风，稻谷灌浆有些晚，咱们比以往多等了两周才收获。”罗泾镇副镇长朱彬彬说。收割前一个月，他和吴刚果真每天都会来稻田检察稻谷长势，谈判着收割的日子。早一天或晚一天，都可能影响水稻的口感，收割的本事需要有教训的“老法师”精确把合手。

“这是土产货的新米。”超市里，大米销售区，导购东谈主员的这句话总能击中阔绰者的需求。上海有着大市集、大运动的上风，超市可供遴荐的大米丰富多采，但很多阔绰者对土产货新米情有独钟。除了罗泾大米，还有崇明大米、松江大米、青浦大米，口感“软、糯、香、甜”，“看一视力亮亮，吃一口软绵绵”，刚上市便受到市民追捧。

地产新米厚味，育种很蹙迫。面前，上海不少机构都在究诘更恰当土产货训诲的水稻品种，配备了究诘稻米口感的各样“神器”，比如精米机、粘度分析仪、米粒食味仪、米饭食味仪，从而使培育出的稻种更能恰当市集祈望。

上海育成的软米新品种“沪软1212”“松香粳1018”“银香38”等，伙同三届得回“宇宙优质稻品种食味品性鉴评金奖”，为地产优质大米提供了有劲的种源保险。此外，上海还在鼓动稻米从“卖稻谷”向“卖大米”鼎新，继而向产业化、品牌化发展。

不仅如斯，南汇水蜜桃、白鹤草莓、嘉定马陆葡萄、宝山大闸蟹……越来越多的上海地产农居品在“小而好意思”“小而精”的谈路上不断深耕。戒指当今，上海共有34个优质区域特质农居品入选宇宙名特优新农居品名录，丰富了市民的餐桌，共同构成了越来越“厚味”的上海。

到意境，去“班味”

沿着曲折的乡间小谈，驶入浦东新区张江镇新丰村的生态森林，再驶过几座活水小桥，一间名叫“小澈底”的餐厅映入眼帘。

适值责任日午市本事，与林间的静谧不同，这一方六合十分干扰，特质石窑披萨接连出炉，院内麦香扑鼻。石锅米线搭配着九宫格辅料端上原木餐桌，引东谈主食指大动。室内照旧满座，一探询，好多主顾是在左近产业园区上班的白领。他们笑说，开车20多分钟找个所在吃午饭聊聊天，不错暂时去去“班味”。

“小澈底”餐厅内景。受访者供图

这间餐厅原先是新丰村的一间闲置仓库。为了在偏僻林地间蛊惑到有余客源，店长沈好意思人动了不少脑筋。比如，餐厅不仅栽花种树，还保留了原有竹林，跟周围环境更好相融。餐厅主营居品定位为逼连年青东谈主阔绰习气的石窑面包、披萨与米线。沈好意思人为此特意跑到云南学习取经，“光是米线汤底的搭配，咱们就究诘了三个月，终末笃定了用簇新百香果、柠檬和番茄熬制酸汤料。”

算作别称资深餐饮东谈主，沈好意思人10多年前也筹办过多家位于市区商圈的餐饮品牌。最近几年，她横蛮地察觉到阔绰趋势的鼎新，将视力转进取海的乡村，将我方的从业教训与乡村私有的资源结合起来，与村集体经济互助，诱导运营了多个农文旅交融状貌。

连年来，在上海郊区，各色家庭农场、亲子森林、露营地等农文旅状貌不断自满，“好玩”的乡村成了市民新的周末推敲地——去李窑村“无忧闲院”喝一杯咖啡，在稻田拍照感受秋日的静谧；去东厍村“遛娃”，寻觅江南水乡墟落的处处“古色”；去青浦蘑幻森林，感受采摘蘑菇、下田插秧、“落井下石”、森林射击的乐趣……上海的乡村不啻是乡村东谈主的乡村，也成了都市东谈主的乡村。

从“一处好意思”，到“一派好意思”

“咱们村子里也有几间空房子，能否给咱们也复制一间‘小澈底’？”餐厅作念出一些名气后，有几个村找到沈好意思人寻求互助。她有些无奈，“这间餐厅是证据所在空间量身打造的，移植到别的所在，就成‘怪形势’了。”

跟着意境闲适经济兴起，一些村子的农文旅状貌出现同质化趋势。怎样让乡村谨记住乡愁，留得下乡情？怎样让乡村东谈主有得回感，让都市东谈主风景休憩、屏气凝神？上海不少乡村正奋勉破解贫瘠。

2017年，初到新丰村的村党总支第一通知季群相等发愁：村集体经济薄弱，账户上仅有几万元，村民也渐渐老龄化。“没目标大拆大建，反而逼着我方休养想路，不要想我方没什么，要想我方有什么。”季群说，“咱们村有大片的林地，距离张江科学城和迪士尼都很近，这些是咱们的上风。”于是，发展集生态农业、闲适旅游、科普证实于一体的林下经济，成为新丰村的发展标的。

“一初始筹备营地的时候，晚上都睡不着。”季群回忆谈，状貌筹备前期，村委会反复和各个部门调换细节，明确何处能动，何处不行动，证据林地的当然肌理，估量树屋的点位和栈谈的走向，确保林下的经济行为不会对生态形成负面影响。

“一个露营地刚开业时很容易蛊惑眼球，但本事长了，怎样幸免成为‘过气网红’？运营很蹙迫。”季群说。市集化运作方面，上海不缺东谈主才。引入第三方运营团队后，村集体经济与运营团队按比例分成。盈利的能源也倒逼运营团队不断更新营地行为，源远流长蛊惑搭客前来体验打卡。

营地举办手工行为。受访者供图

在林下经济的带动下，村集体的“口袋”不断殷实起来。“昨年头始，村民按照农龄得回了相应的分成，平均每户家庭一年不错收到三四千元的‘红包’。”季群说。

在宝山区罗泾镇，有5个村子则探索出了另一种口头。

水稻、大闸蟹、蒸糕……曾是这几个村的共有特质，以往各村“全面发展”，也形成了“村村叠加”、资源浪费。2019年头始，罗泾镇初始尝试“五村联动”统筹发展，将面积13平时公里的5个村连片打造抱起团来，每个村主打一个“拳头居品”，市民搭客可从塘湾村起程，参不雅完母婴康养基地后，去海星村体验渔事，去花红村体验农耕，去新陆村拓展研学，去洋桥村体验闲适农庄，让市民搭客的体验度、簇新感不断增多。

从“一处好意思”迈向“一派好意思”“随处好意思”，绚烂乡村援手不断装饰“绚烂上海”，为这座当代化外洋大量市打造东谈主民城市实景画增色添彩。